茯茶制茶工艺-窨制是什么?

茯茶制茶工艺-窨制是什么?

窨（xūn）制，也叫熏制，是制作花茶的一种特殊工艺，核心是利用茶叶的吸附作用和花的自然吐香，将茶味与花香相融合。使茶叶在与鲜花混合静置的过程中，缓慢而深入地吸收花香，从而形成花茶特有的香气和风味。

因为茶叶是疏松多孔物质，因此具有吸附性，容易吸收水分和气味。利用这一特性，将茶叶和鲜花拌合，花朵吐香，茶叶即会吸收花的香气。并且随着鲜花量越多，吸收的花香会越浓。通常为了使茶叶吸收的香气浓郁，会分多次进行窨制，俗称多窨次花茶。

凡是对人体无害且有益于健康，具有芬芳清香，香味浓郁纯正的香花，都可用于窨制茶叶。

茉莉茯茶

本品精选云南凤庆滇红，至广西横县采用正三窨工艺

窨制茉莉花，叶底见茶不见花，最后再至泾阳采用茯茶传

统手筑工艺制成茯茶。茶叶砖面平整，金花茂盛，既有茉

莉花香，又有茯茶的菌香，茶汤顺滑回甘。

玉兰茯茶

本品精选云南凤庆滇红，至广西横县采用正三窨工艺

窨制玉兰，叶底见茶不见花，最后再至泾阳采用茯茶传统

手筑工艺制成茯茶。茶叶砖面平整，金花茂盛，既有玉兰

花香，又有茯茶的菌香，茶汤顺滑回甘。玉兰茯茶相较于

茉莉茯茶，花香更加淡雅，茶汤内香气物质更加饱满丰富，

口感偏甜，唇齿留香。 

以上两款茯茶（茉莉茯茶，玉兰茯茶）就是陕西茯茶实业有限公司采用了窨制的制茶工艺，生产出来的两款茯茶，同时也是我公司的专利产品。

建议采用冲泡法，投茶量较正常茯茶偏少，

100 至 110 毫升盖碗投放 5 克左右即可，出汤速度较快。